طريقة عمل الأرز بالشعيرية

• ½1 كوب ماء أو أكثر بحسب الحاجة.
• كوب أرز بسمتي (طويل الحبة).
• ½ كوب شعيرية.
• ½1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

1. سخّن الزيت في قدر مناسب على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف الشعيرية، وقلبها باستمرار بتصبح بنية اللون.
3. أضف الأرز، وقلّبه مع الشعيرية والزيت قليلًا.
4. أضف الملح والماء، واحرص على أن يكون ارتفاع الماء فوق الأرز حوالي 2 سم.
5. اترك المزيج على النار حتى الغليان، ثم أخفض درجة الحرارة.
6. اترك الأرز لمدّة 10 - 12 دقيقة حتى ينضج ويجف الماء عنه تمامًا.
7. أطفئ النار، واترك الأرز مغطّى لمدّة 10 دقائق.
8. أسكب الأرز بالشعيرية في أطباق للتقديم، وقدّمه ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.

• يُنصح بتحضير الطبق باستخدام الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض، وذلك للحصول على الفينولات وهي مضادات للأكسدة توجد طبيعيًّا في النباتات، يُسهم الحصول عليها في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك عن طريق الحفاظ على صحة الخلايا ووقايتها من التلف. 
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الشعيرية، والتي تُعد خالية من الدهون والكولسترول ومنخفضة في الصوديوم، لكنها مرتفعة السعرات الحرارية، لذا احرص على تناولها باعتدال، وتجنب المبالغة في إضافتها، لتفادي خطر ارتفاع الوزن أو الإصابة بالسمنة.

• يُنصح باستخدام الأرز البني في تحضير الأرز بالشعيرية، لمحتواه الغني من الألياف الغذائية التي تُسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم والسيطرة عليه.

• احرص على تناول الطبق باعتدال، واختر الأرز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الأبيض المكرر، للحصول على ألياف غذائية أكثر تُسهم في خفض مستوى الكولسترول الضار والحفاظ على صحة القلب، إلى جانب تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• احرصي على تناول طبق الأرز بالشعيرية باعتدال، وتجنب الإفراط لتفادي زيادة الوزن والسمنة وزيادة خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم، ولتجنب خطر الإصابة بسكري الحمل، وذلك لارتفاع محتواه بالكربوهيدرات. 
• تناولي الأرز بالشعيرية بكمية مناسبة، فقد يُسهم تناوله في الحصول على الطاقة وتعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالإمساك والتهابات الجهاز البولي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالأرز بالشعيرية للحصة الواحدة